Hé, ott, sütő rajongók! Arra gondolok, hogy megosztjak néhány fantasztikus tippet arról, hogyan lehet egy torta ropogást készíteni kívülről egy 9 hüvelykes négyzet alakú torta ón segítségével. Mint a csodálatos 9 hüvelykes négyzet alakú sütemények szállítója, első kézből láttam, hogy egy nagyszerű ón hogyan képes megkülönböztetni a sütési játékot.
A megfelelő torta ón fontosságát
Először az első dolgok, miért számít annyira a torta ón? Nos, a magas színvonalú 9 - hüvelykes négyzet alakú tortabin is biztosítja a hőelosztást. Amikor a hő egyenletesen terjed a tészta tésztáján, elősegíti a tökéletes ropogós külső létrehozását. A 9 hüvelykes négyzet alakú süteményünk felső - bevágási anyagokból készül, amelyek hőt viselnek, mint egy varázsa. Ez azt jelenti, hogy a süteményt egyenletesen főzik, és valószínűbb, hogy eléri azt a ropogós külső réteget, amelyet mindannyian szeretünk.
Előkészíti a sütemény ónját
Mielőtt elkezdené keverni a sütemény tésztáját, elő kell készítenie az ónját. Jól zsírozza néhány vajjal vagy sütőpermettel. Ez nem csak megakadályozza, hogy a sütemény ragaszkodjon, hanem elősegíti a ropogós szél megszerzését is. Az ón alját a pergamenpapírral is vonhatja be. Ez egy játék - váltó! A pergamenpapír lehetővé teszi, hogy a hő szabadon keringjen a sütemény körül, hozzájárulva a ropogós kivitelhez.
A megfelelő süteményrecept kiválasztása
Nem minden sütemény recept jön létre egyenlő, amikor a ropogós külsőt kapjuk. A magasabb zsírtartalommal rendelkező receptek, mint például a vaj sütemények, könnyebben barnulnak és kéreg alakulnak ki. Például egy klasszikus vanília vaj torta recept nagyszerű választás. Rengeteg ilyen recept megtalálható online vagy a kedvenc sütőkönyveiben.
A tészták következetessége
A sütemény tésztájának konzisztenciája óriási szerepet játszik. Egy kissé vastagabb tészta jobb a ropogós külső eléréséhez. Ha a tészta túl orrfolyás, akkor túlságosan elterjedhet az ónban, és nem képez megfelelő kéreget. Amikor összekeveri az összetevőket, ügyeljen arra, hogy ne keverje össze. Túl - A keverés a süteményt túl sűrűvé teheti, vagy egyenetlenül emelkedhet. Csak keverje addig, amíg az összetevőket nem kombinálják, és máris jó.
Sütési hőmérséklet és idő
Most beszéljünk a sütésről. A hőmérséklet és az idő kulcsfontosságú. Melegítse elő a sütőt a megfelelő hőmérsékletre a receptben megadott módon. A legtöbb sütemény esetében ideális a 325 ° F és 350 ° F közötti hőmérséklet. Ez a közepes - alacsony hő lehetővé teszi a sütemény számára, hogy kívülről lassan főzzön, így időt adva a kéreg kidolgozására.
Állítson be egy időzítőt, és tartsa szemmel a tortáját. Ne nyissa ki túl korán a sütő ajtaját. Minden alkalommal, amikor kinyitja az ajtót, a sütő elveszíti a hőt, és ez befolyásolhatja a sütési folyamatot. Egy jó hüvelykujjszabály az, hogy néhány perccel az ajánlott sütési idő előtt megkezdi a doneness ellenőrzését. Beilleszthet egy fogpiszkálót a sütemény közepére. Ha tiszta kijön, akkor a sütemény elkészült.
A megfelelő sütőállványt használva
A sütőállvány helyzete számít. A ropogós külső érdekében helyezze a süteményt a középső állványra. Ez biztosítja, hogy a sütemény egyenletes mennyiségű hőt kapjon a sütő tetejéről és aljáról. Ha túl közel van a tetejéhez, akkor a sütemény éghet a felszínen. Ha túl közel van az alsó részhez, az alsó túl sötét lehet, mielőtt a sütemény többi részét főzne.
Kéreg hozzáadása - a feltöltés fokozása
Egy másik hűvös trükk az, hogy sütés előtt egy feltöltést adnak a sütemény tésztájához. A tetején lévő cukor karamellizálódhat a sütés során, és létrehozhat egy szép kéreget. Használhat dióféléket vagy kókuszdió pelyheket is. Ezek nemcsak finom ízt adnak, hanem segítenek a ropogós textúra megszerzésében is.
A sütemény lehűtése
Miután a süteményt megsütötte, hagyja néhány percig lehűlni az ónba. Ez lehetővé teszi a sütemény számára, hogy beállítsa, és segít a kéreg továbbfejlesztésében. Néhány perc múlva óvatosan futtasson egy kést a sütemény széle körül, és fordítsa meg egy drótállványra, hogy teljesen lehűljön. A huzaltartókon történő hűtés lehetővé teszi a levegő keringését a sütemény körül, ami kiválóan alkalmas a kéreg ropogós tartására.
Egyéb Bakeware opciók
Ha bővíteni kívánja a süteménygyűjteményt, akkor más nagyszerű termékeket is kínálunk. Nézze meg a [15in pizza tálcát] (/Bakeware/15in - Pizza - Tray.html). Kiválóan alkalmas finom házi pizzák készítésére. És ha a sütemény eltérő formájának hangulatában van, akkor a [9 x 13 hosszúkás torta serpenyőben szilikon fogantyúkkal] (/Bakeware/9 - X - 13 - In - Ronge - Cake - Pan - - Silicone.html), nagyszerű választás. Könnyen kezelhető, és másképp néz ki a sütemények számára. Megvan a [9 x 13 a cookie -serpenyőben, szilikon fogantyúkkal] (/Bakeware/9 - X - 13 - Cookie - Sheet - Pan - Silicone.html), amely ideális sütik készítéséhez vagy pörköléséhez.
Lépjen kapcsolatba a beszerzéshez
Ha érdekli a 9 hüvelykes négyzet alakú sütemények vagy bármely más Bakeware termék megvásárlása, szeretnénk hallani rólad. Függetlenül attól, hogy otthoni pék vagy, hogy frissítse a felszerelését, vagy egy vállalkozás, amelyre szükség van ömlesztett megrendelésekre, akkor fedeztük Önt. Vegye fel velünk a beszerzési vitát. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk megtalálni az Ön igényeinek tökéletes pékségét.
Referenciák
- Rose Levy Beranbaum "A sütés öröme"
- Online sütőfórumok és közösségek, ahol a pékek megosztják tippeiket és tapasztalataikat.