Hé, ott, sütő rajongók! Ha itt vagy, akkor valószínűleg azon gondolkodsz, hogy milyen tökéletes hőmérsékleten süt egy tortát egy 8 hüvelykes kerek torta serpenyőben. Nos, a megfelelő helyre jöttél. 8 - hüvelykes kerek sütemények beszállítója vagyok, és láttam, hogy a sütemények tisztességes részesedése be- és ki a szépségből.
Először beszéljünk arról, hogy miért olyan népszerű a 8 hüvelykes kerek sütemény. Ez a torta serpenyők goldilockja - nem túl nagy, nem túl kicsi. Csak egy családi összejövetel vagy egy kis parti számára megfelelő. Készíthet egyetlen rétegű süteményt egy egyszerű desszerthez, vagy egy pár réteget rakhat a bonyolultabb alkotáshoz.
Most, a nagy kérdésre: Milyen hőmérsékletet kell használnia? A válasz nem olyan egyszerű, mint gondolnád. Ez néhány tényezőtől függ, például az általad készített sütemény típusától és az Ön által használt összetevőktől.
Klasszikus vanília vagy csokoládé sütemények
A legtöbb klasszikus vanília vagy csokoládé süteménynél a 350 ° F (175 ° C) hőmérséklete jó kiindulási pont. Ez egy közepes hőmérséklet, amely lehetővé teszi a sütemény számára, hogy egyenletesen sütjön belülről. Ezen a hőmérsékleten a sütemény külső része szép, aranyszínű - barna kéreg lesz, míg a belső maradék nedves és gyengéd.
Amikor 350 ° F -on süt, a hő a sütemény tésztában lévő kovácsot okozza, mint például a sütőpor vagy a szóda, hogy reagáljon és buborékokat hozzon létre. Ezek a buborékok kibővülnek, és a tortát könnyű és bolyhos textúrájúnak adják. Ha magasabb hőmérsékleten süt, mondjuk, hogy 375 ° F (190 ° C), akkor a sütemény külseje túl gyorsan főzhet, és vastag, kemény kéreg képezhet, mielőtt a belső rész teljesen főzne. Másrészt, ha alacsonyabb hőmérsékleten süt, mint például 325 ° F (160 ° C), akkor a süteménynek hosszabb ideig tarthat a sütés, és sűrű és nyúlós lehet.
Font sütemény
A font sütemény kissé más. Sürgetőbbek és gazdagabbak, mint a klasszikus rétegű sütemények, mert nagy mennyiségű vaj, cukor, tojás és liszt. Egy fontos torta esetén egy 8 hüvelykes kerek serpenyőben azt javaslom, hogy sütjük 325 ° F (160 ° C). Az alsó hőmérséklet lehetővé teszi a sütemény számára, hogy lassan és egyenletesen sütje, megakadályozva a külső égést, miközben a belső főzés befejeződik.
Mivel a font sütemények olyan gazdagok, több időre van szükségük a főzéshez. A 325 ° F -on történő sütés lehetőséget ad a hőnek, hogy behatoljon a sűrű tésztaba anélkül, hogy a tetejét megbarnná. Lehet, hogy a sütőtől függően 50-60 percig kell sütnie egy font süteményt. Vigyázzon rá, és használjon egy fogpiszkálót a doneness teszteléséhez. Helyezze be a fogpiszkálót a sütemény közepére; Ha tiszta kijön, akkor a sütemény megtörtént.
Sajttorta
A sajttorta egy másik népszerű választás egy 8 hüvelykes kerek serpenyő számára. A sajttorta esetében az alacsony és lassú megközelítés a legjobb. Melegítse elő a sütőt 325 ° F -ra (160 ° C), majd csökkentse a hőmérsékletet 300 ° F -ra (150 ° C), miután a sajttortát a sütőbe helyezte.
A sajttortak sok tojással és krémsajtdal készülnek, amelyek gördülhetnek, ha magas hőnek vannak kitéve. Az alacsonyabb hőmérsékleten történő sütés megakadályozza, hogy a sajttorta repedjen a tetején, és biztosítja a sima, krémes textúrát. A sajttortát vízfürdőben is sütni kell. Ez elősegíti a hőmérséklet szabályozását, és nedvesnek tartja a sajttortát.
Olyan tényezők, amelyek befolyásolhatják a sütési hőmérsékletet
Fontos megjegyezni, hogy vannak más tényezők is, amelyek befolyásolhatják a sütési hőmérsékletet és az időt. Lehet, hogy a sütő egy kicsit melegebb vagy hidegebb, mint a beállított hőmérséklet, ezért érdemes egy sütőhőmérő használatát használni. Ezenkívül az Ön által használt sütemény -serpenyő típusa változást hozhat. Ha sötét színű serpenyőt használ, akkor több hőt fog felszívni, mint egy könnyű színű serpenyő, tehát lehet, hogy a hőmérsékletet 15 ° C (15 ° C) csökkentenie kell.
Egy másik tényező a magasság. Ha nagy tengerszint feletti magasságban él, akkor a légnyomás alacsonyabb, ami a sütemény gyorsabban emelkedhet, majd leeshet. Lehet, hogy kissé meg kell növelnie a sütőport vagy a szódabikarbóna -szódat, és csökkentenie kell a cukrot és a zsírt. Előfordulhat, hogy a hőmérsékletet 15 ° C (15 ° C) is meg kell növelnie a sütemény megfelelő beállításához.
Egyéb sütő edények, amelyekre szüksége lehet
Ha sütni kell, akkor érdekelhet más típusú serpenyők is. Például a9x5 a kenyér serpenyőbenKiválóan alkalmas kenyér, banán kenyér vagy gyors kenyér készítésére. Más alakú és méretű, mint egy 8 hüvelykes kerek sütemény, tehát a sütési hőmérséklet és az idő különbözik. A 9x5 -es kenyeres serpenyőben általában a legtöbb receptnél 350 ° F (175 ° C) hőmérsékletet igényel.
A9 x 5 kenyeres ónbanHasonló a kenyér serpenyőhöz, de lehet, hogy kissé eltérő hővel rendelkezik - vezető tulajdonság. Fontos, hogy a recept -utasításokat gondosan kövesse, amikor kenyér ónot használ.
És ha sütiket készít, a13 x 18 a süti laponkötelező - van. Egy nagy darab sütit egyszerre süthet egy süti lapon. A sütik sütési hőmérséklete általában 350 ° F és 375 ° F (175 ° C - 190 ° C) között van, a süti típusától függően.
Tippek egy 8 hüvelykes kerek torta serpenyőben sütéshez
- Készítse el megfelelően a serpenyőt: Kenje meg és lisztje a serpenyőt, mielőtt hozzáadná a tésztát. Ez megakadályozza, hogy a sütemény ragaszkodjon, és megkönnyítse a serpenyőből való eltávolítást.
- Ne végezzen túl - keverje össze a tésztát: Túl - A keverés kialakulhat a gluténnek a lisztben, és megnehezítheti a tortát. Keverje össze a tésztát, amíg az összetevőket nem kombinálják.
- Használjon sütőhőmérőt: Mint már korábban említettem, a sütő nem lehet pontos. A sütőhőmérő segít megbizonyosodni arról, hogy a megfelelő hőmérsékleten süt.
- Hagyja lehűlni a tortát: Miután kivette a süteményt a sütőből, hagyja néhány percig lehűlni a serpenyőben, mielőtt áthelyezte egy huzaltartóra, hogy teljesen lehűljön. Ez megakadályozza, hogy a tortát széttörjék.
Következtetés
Szóval, ott van! A tökéletes sütési hőmérséklet egy 8 hüvelykes kerek torta serpenyőhöz attól függ, hogy milyen tortát készít. A klasszikus rétegű sütemények esetében a 350 ° F (175 ° C) jó fogadás. A font sütemények jól teljesítenek 325 ° F (160 ° C), és a sajttorta a legjobban alacsonyabb hőmérsékleten, 150 ° C -os körülbelül 300 ° F).
Ha a magas minőségű, 8 hüvelykes kerek sütemények vagy más sütő edények piacán vagy, szívesen beszélnék veled. Függetlenül attól, hogy otthoni pék vagy profi tészta szakács vagy, a legjobb edényeket tudok biztosítani az Ön igényeinek. Nyugodtan forduljon, ha bármilyen kérdése van, vagy ha érdekli a termékeink megvásárlása. Azért vagyunk itt, hogy minden alkalommal segítsünk a tökéletes sütemény elkészítésében.
Referenciák
- Rose Levy Beranbaum "Cake Biblia"
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker és Ethan Becker "Főzés öröme"